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AKEO Sécurité s’engage à :

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AFP

Paul Bocuse, superstar de la cuisine française, est mort

Son nom était devenu un mythe et une marque: Paul Bocuse, star des fourneaux et ambassadeur de la cuisine française à travers le monde, est mort samedi à 91 ans dans sa célèbre auberge de Collonges-au-Mont-d'Or (Rhône).

C'est dans cette commune lovée dans une boucle de la Saône, près de Lyon, qu'il était né le 11 février 1926 dans une lignée de cuisiniers remontant à 1765. Et c'est le ministre de l'Intérieur Gérard Collomb, ancien maire de Lyon, qui a annoncé la nouvelle sur Twitter.

"Monsieur Paul, c'était la France. Simplicité & générosité. Excellence & art de vivre. Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, à Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion", a écrit M. Collomb sur le réseau social où pleuvaient les hommages.

Raymonde Bocuse, l'épouse du défunt, leur fille Françoise Bocuse-Bernachon et Jérôme Bocuse, fils de Paul né d'une autre union, ont fait part de leur "peine immense" dans un sobre communiqué. "Notre +capitaine+ s'est éteint ce 20 janvier à 10H00 à l'aube de ses 92 ans. Bien plus qu'un père et un époux, c'est un homme de c?ur, un père spirituel, une figure emblématique de la gastronomie mondiale et un porte-drapeau tricolore qui s'en est allé", ont-ils dit.

Selon une source proche, Paul Bocuse, qui souffrait depuis plusieurs années de la maladie de Parkinson, "est parti paisiblement" lors de sa sieste matinale dans l'auberge.

Dans cet établissement pimpant, toujours bondé, qui détient trois étoiles au Guide Michelin, rien ne laissait soupçonner le décès, le personnel restant souriant, appliquant une maxime du chef : "recevoir quelqu'un, c'est se charger de son bonheur".

"Aujourd'hui, la gastronomie française perd une figure mythique qui l'aura profondément transformée. Les chefs pleurent dans leurs cuisines, à l?Élysée et partout en France. Mais ils poursuivront son travail", a salué le président Emmanuel Macron.

Pour Laurent Wauquiez, président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et patron de LR, il était "le plus exceptionnel de nos chefs, le solide pilier de notre culture gastronomique".

- "visionnaire" -

Apprenti dans le restaurant lyonnais triplement étoilé de la mère Brazier à partir de 1946, le jeune Paul se forme également à l'école de Fernand Point à Vienne, son "maître à penser". Meilleur ouvrier de France en 1961, trois étoiles au Michelin sans discontinuer depuis 1965, il transforme l'auberge familiale des bords de Saône en temple de la gastronomie, devenant au fil des ans et de ses voyages le patron d'un puissant groupe.

Bourreau de travail et premier chef à quitter ses fourneaux pour s'installer au Japon, au Brésil et aux États-Unis, il joue les globe-trotteurs, entraînant dans son sillage d'autres chefs qui voient en lui leur "père spirituel". Les médias étrangers (New York Times, Die Zeit, Globo, Euronews, etc.) ont relayé l'annonce de sa mort, saluant cette "toque" hors norme.

Le patron du guide Gault & Millau - qui avait élu Bocuse "cuisinier du siècle" en 1989 - Côme de Chérisey, a salué "le grand homme mais surtout celui avec qui Henri Gault et Christian Millau ont lancé la Nouvelle cuisine. Il a été à l'origine de ce big bang dans la gastronomie française et mondiale".

"C'est un monument de la cuisine, c'est quelqu'un qui a mis en avant ce métier", a renchéri Régis Marcon, chef triplement étoilé en Haute-Loire et lauréat du Bocuse d'Or 1995, concours de cuisine international créé par Bocuse en 1987 à Lyon qui a servi de tremplin à de nombreux chefs.

"C'est un jour de deuil national pour la gastronomie", a résumé le chef Marc Veyrat, en hommage à un "visionnaire" attaché à la transmission (vocation de la fondation éponyme créée en 2004), à un "homme de la terre qui magnifiait le produit" mais était "contre une cuisine trop moderne".

Bocuse, cela restera la soupe aux truffes noires VGE Valéry Giscard d'Estaing (imaginée pour sa remise de Légion d'honneur à l'Elysée en 1975); le loup en croûte feuilletée sauce Choron; la volaille de Bresse en vessie "Mère Fillioux" de porc, gonflée comme un ballon de football, tribut au passage chez la mère Brazier.

bur-nd-sla-ppy/fm

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Horoscope

Poissons

La journée sera sans doute très facile à vivre pour vous, qui êtes en couple. Des moments de passion alterneront avec des instants où chacun vaquera tranquillement à ses occupations sans trop se soucier de l'autre. Célibataire, les mariages devront être envisagés sous toutes les coutures car, contractés hâtivement, ils risquent de ne pas toujours correspondre à ce que vous en attendiez. Ne pensez pas à plonger d'abord puis appeler les astres à votre secours après. Un peu de patience et de sens critique vous sera très salutaire.

Le secteur travail aura des chances d'être très actif. Vous aurez le vent en poupe dans votre métier. Si vos compétences étaient un peu sous-employées jusque-là, rassurez vous : la situation est en train de changer. Vous aurez envie de placer la barre très haut, et vous aurez raison de le faire. Il y aura de la promotion dans l'air : n'hésitez pas à proposer des projets ambitieux.

Horoscope 2018

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Eurosport

Garcia, Federer, Djokovic, Kitzbühel, L1 : L'actu sur un plateau

"Caroline Garcia s\u0027est offert son premier ticket pour un 8e à Melbourne, ce matin. De quoi donner des idées à Richard Gasquet, opposé à la montagne suisse Roger Federer en session de nuit. Avant de voir les héros dévaler Kitzbühel et Martin Fourcade prendre - peut-être - sa revanche sur Johannes Boe."

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Shopping

Alimentation Intelligente

Plaisir garanti dans votre assiette ! Les gourmands vont régaler leurs papilles !

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Phantom Thread : le nouveau Paul Thomas Anderson avec Daniel Day-Lewis dévoile sa bande annonce

Focus Features a publié la bande annonce et le synopsis du film Phantom Thread qui marquera les adieux de Daniel Day-Lewis au grand écran, après être devenu l’acteur le plus oscarisé de tous les temps.

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Les Nuits de France Musique : Webradios du dimanche 21 janvier 2018

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Musée du Louvre

Visitez l’un des plus grands musées du monde et le plus grand de Paris. Musée d’art et d’antiquités, il surprend par ses multiples collections provenant de l’art occidental du Moyen Âge à 1848, des civilisations antiques qui l’ont précédé et influencé, des arts d’Islam et de la Perse.

Musée du Louvre Paris 1er

Paris 1er - Ouvert toute l'année

National Geographic

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Belle au naturel

Belle au naturel

Place aux rituels de beauté rapides mais surtout qui nous fassent du bien !

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Interview

Confiance illimitée, Franck Nicolas

Interview de Franck Nicolas, coach international, auteur et fondateur de GLOB (mouvement international qui encourage le développement de l’entrepreneuriat)

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